小家電維修─充電式捕蚊拍

 這支霹靂神是幾年網路上熱銷的商品，一支500，共買了二支。

其中一支大概2年前故障就丟了，隨著節約、環保的意識抬頭，就拆解檢查看看吧。

由於這是事後的心得，因此沒有過程。

1.確認充電手拔部份正常，原有18650電池正常，用這陣子買的充電器，由0充到100，確認手拔、LED手電筒功能恢復了。

2.接著把充電手拔裝回補蚊拍，功能正常，按鈕觸發時有時無，經過多次測試，總算知道問題，原來是「輕觸開關」故障了。自己把接點短路替代按鈕動作，確定補蚊電擊功能正常。

3.將輕觸開機拆下，上網查規格訂零件，等貨到就可以焊上去完成維修。後續完成後會再補照片。

這次維修的感想，就是電子零件要壞似乎不容易，發生故障時可能先以外在較容易碰觸的開關先檢查看看，回想以往壞掉的電蚊拍，可能都是這種狀況，不維修的情況下丟棄，製造了垃圾 也浪費錢。

話說這隻電蚊拍我初期一直以為是電路(充電手把跟網拍接觸不良)的問題，直到拆開充電手把，看到了熟悉的18650電池，再加上用近期買的充電器測試，確認電池正常，LED照明正常..，又才發現按鈕故障的原因。

小零嘴─果乾

 日常總是會有些吃不完的水果，尤其是在特定盛產期。

於是買了台果乾機來自己DIY，通常這類家電原理都一樣，利用加熱及風帶出水氣，這跟我烘咖啡有點像。

果乾機標示的最大消耗瓦數是250W，也就是連續加熱4HR的情況，會吃掉1000W(一度電)，烘一天24小時，會用掉六度電，以一度4塊來算，大概24塊錢(這遠比去買市售果乾成本少多了)。

實際烘焙時，

1.消耗並不會持續250W，以繼電器跳動的聲音評估，每25秒大概只加熱10秒，剩下的就是風扇的消耗，不到15W，以平均100W算，實際24小時耗不到3度。

2.一顆鳳梨排滿了五個拖盤，實際大概烘一天，也已達自己認定的乾燥口感，冰在冰箱可再吸收些水份，吃起來更Q。

目前在考慮，是否有更好的烘烤效果，可能去研究對流、熱源的產生等，好像可以自己DIY一組果乾機，預計是採購 12V的加熱系統，配合太陽能板直接供電，減少電力轉換損耗。等實作完再來分享。

DIY 太陽能系統

 考量長期的用電經濟，在網路上做了一陣子功課，總算在3月入手一組小模型，利用連假在家自己DIY。

對於整體用電以及併網、連網的概念還不是很了解，但初步先用在小孩的臥房，DC扇加3支燈管不到55瓦，以白天充電夜間18:00~.隔日凌晨07:00還是足用的。

此外，電瓶耗到10.7左右，逆變器就無法再輸出了，會發出短嗶聲。

 

 

太陽能板50W *2

太陽能控制器

深循還電池

逆變器 DC ->AC

1110723-SCA咖啡基礎入門班

 

離上課考試結束大概間隔了3週，111/8/15日收到SCA的郵件通知，電子證書可以下載了。不過我總覺的在資訊化的時代，核定通過到產出電子檔應該是很快的事才對。

再聊聊基礎班給我的啟發。首先個人接觸咖啡快二十年，從國中時期喝三合一、出社會接觸熟豆(買磨豆機)、學沖煮(手沖、義式、塞風、摩卡)、手網烘到小型電熱烘豆機。多數知識由書本、Youtube摸索、學習，未接觸過正式咖啡課程，因此對咖啡分類、產區、風味並不會去留意，只會從豆名去認定豆的風味，原來豆名跟風味不一定有關連，課程之後，我把書本再拿起來翻一次，把以往忽略的產豆國、產區再檢梘了一次，間接似乎又上了一次地理課，原來"肯亞"在非洲、"伊索比亞"也是非洲.....

決定咖啡豆風味主要因素為 產地、種植海拔、處理法，只要掌握這三個資訊，對風味的判斷就不會差距太遠。

再來是挑生豆時，有哪些豆子是建議挑掉的，精品豆跟商業豆的標準如何定義等，不是所有蟲蛀的豆子都非得挑掉。

後半段的課程有參加儲豆環境、溫控，最難忘的是某個倉儲內的「葡萄乾」香味；烘豆體驗(KapoK 500 烘焙機，據說二手也要十三~四萬)。

最後的測驗，是簡體中文，部份題目語意可能不太好理解，但專心的上完課、掌握重點，很容易通過哦。(對平日有在鑽研咖啡知識的，就更不是問題囉)

這門課以及未來課程、咖啡設備(沖煮、烘豆機)費用，說真的一點都不便宜，也許要成就這些學問、器材所花的費用，可能超出人生後半段喝咖啡的成本，現在市面上熟豆、掛耳等品牌眾多，多數人對咖啡的風味，仍只能用"香"、"酸"、"苦"來型容，以中高價精品豆而言，市場似乎還是被現實限制住了，有多少人願意每天走進咖啡店，喝1~2杯200左右價位的咖啡呢？未來如果真的要走入這行，得思考異於目前的商業策略以及品嘗思維。現在，就不斷的學習、摸索、分享、觀察，先讓自己進步再說。

 

  

喝咖啡的二三事

================ 烘焙度 ================

1.淺焙：較多果香、花香 ，  中焙：部份花果香、堅果、可可 ，深焙：堅果、可可、碳焦味

2.如果偏有花果香氣的豆子，原則上以中度烘焙為主 ，若您是要義式機(做拿鐵)，可以做深焙。

3.愈深焙，表示熟豆新鮮度耗損快，不建議放太久，不然出現油耗味就失去品嘗咖非的目的囉。

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主要風味 

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1.咖啡的味道，本質在產品己決定大概，例如亞洲豆(曼特寧、馬拉巴)力，本身就偏風土 、青草味，花果香氣不高。

2.高海拔豆因環境因素，成長慢硬度高，因此風味較多，一些高價的精品豆是用海拔來區分的。

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豆子可以保存多久

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 依照經驗 ，用密封罐存放熟豆，大概3~4週都還是新鮮，至於香氣也取決於淺、中、深焙度的豆子各有出入，若以一個人 1日 2杯(共20g粉)，400g喝20~30日內喝完。

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沖煮出來的味道

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1.針對同一 支熟豆，固定磨豆刻度、沖煮水溫(90~93)、 相同水量(1:20)，萃取時間2分鐘內，減少變數 。

2.確定以上沖煮習慣後，若太淡，減少注水量，若太濃：額外加水(不要再往粉內一直注水 )

3.中深焙豆，若要減少苦味，降低萃取時間 (粉的顆力大些)，例如1:15沖煮，再額外加水 。

4.淺焙豆，若要減少酸感，由於酸會是最先溶解出來 ，可降低溫水溫試試 。

5.若覺的有澀感，可能是烘焙時脫水時間不足，可以再多放2~3天，澀感會降些。

6.綜合以上，請把豆子當做一種食材，豆子的變化很多 ，只能調整沖煮方式，無法再對豆子做其它加工。

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結論

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不要太多理論，每天沖、每天喝，酸也好、苦也好，都有不同的風味；有時酸味後韻回甘、苦味後韻轉甜。

咖啡的100種味道(1110618)

 自從接觸咖啡以來，對咖啡的風味只停留在刻版的商品標示，但隨著想往更進一步的領域一探究竟，得先打好基本功。

咖啡的100種味道，課程中經由各種生活的食材、素材所感受的嗅覺、味覺，對應到不同處理法、烘焙程度的咖啡品嘗，產生連結。

原來，我們對風味的感受，70%是嗅覺，30%是味覺，味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，「鮮」可用味精的味道來代表。 至於「辣」原來是一種痛覺。

味覺中，甜+鹹，可以提出更多甜味；甜+酸可仰制酸味。

課程是以咖啡領域入門，但也適用任何餐飲上。

雖然是假日進修，但也是自己的興趣，未來仍會想往相關課程再進一步學習。

 

 

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沙漠玫瑰 第二批 2022.02起

 2022.05.01

 

2022.03 大概 15顆種子，發芽率很高。

 

2022.02

這次結豆莢的沙玫品種，印象是來自巴西，也是八~九年前那次買母株，種到現在。發現豆莢後用小網子去套時，不小心折到，可能因此導致後續的成熟期變慢，但一看破莢了，就立馬摘下來，不然可能被風一吹，就一顆不留了。